La bugia delle calorie: Lorenzo Candela per Autoritas Editore ribalta il mito delle diete e spiega la libertà metabolica
Siamo sommersi da un’infinita varietà di applicazioni per contare le calorie, alimenti “light” con zero grassi, cibi ultra-processati con indicazioni nutrizionali rassicuranti e scorciatoie di ogni genere. Sulla carta, la formula appare elementare e priva di difetti: basta inserire meno energia di quanta se ne consuma per ottenere un corpo sano, magro e in forma.